Изготовление десертов

Изготовление десертов

виды блюд и тарелок, используемые для сервировки, другой посуды и оборудования, используемых для презентации

тенденции в презентации блюд

сезонность и колебание цен на ингредиенты

обеспечивать привлекательную презентацию блюда для создания более ярких положительных впечатлений у гостя

использовать для презентации блюда тарелки, миски, и т.д.

выполнять порционную подачу на тарелках или блюдах для подачи, придающих продукции привлекательный внешний вид

составлять заказы на ингредиенты и расходные материалы в точном соответствии с потребностями предприятия